La Escuela de Hostelería de Melilla continúa consolidándose como un referente en la formación profesional para jóvenes y adultos interesados en el sector turístico y gastronómico. Con un modelo educativo eminentemente práctico y totalmente gratuito, la institución ofrece cursos que preparan a los alumnos para incorporarse al mercado laboral con competencias reales y acreditadas. Más del 70% de ellos lo consiguen.
Según explica Esteban Barajas, director de la escuela, los cursos que actualmente se imparten mantienen la filosofía que ha caracterizado a la institución desde sus inicios. “Siempre han sido gratuitos, porque están financiados por la Ciudad Autónoma de Melilla y el Fondo Social Europeo, dentro del programa operativo 2021-2027”, subraya.
Esta financiación garantiza que cualquier residente en Melilla pueda acceder a una formación profesional de calidad sin coste económico, rompiendo así barreras de acceso a la educación especializada en hostelería.
Actualmente, la escuela ofrece cursos dentro de las dos grandes especialidades que definen la formación hostelera: cocina y servicio de restaurante. En la especialidad de cocina, se imparte el curso de Operaciones Básicas de Cocina, con una duración de 350 horas, mientras que en la especialidad de servicio de restaurante se ofrece Operaciones Básicas de Restaurante y Bar, que suma 290 horas.
Ambos cursos combinan teoría y práctica, aunque la formación práctica representa más del 75-80% del total de horas, un factor que Barajas considera “insustituible para aprender realmente a desenvolverse en un entorno laboral”.
El enfoque práctico de la escuela se refleja en la preparación diaria de los alumnos. “No se trata solo de explicarle a alguien cómo llevar una bandeja o cómo preparar un plato; hay que hacerlo, equivocarse y corregirlo en el momento. Solo así se aprende”, asegura Barajas.
Esta metodología permite a los estudiantes enfrentarse a situaciones reales del sector hostelero desde el primer día, facilitando su adaptación a cualquier empresa en la que se integren posteriormente.
El perfil de los estudiantes que acuden a la escuela es amplio y heterogéneo. La única condición para acceder es ser mayor de 16 años, estar desempleado y ser residente en Melilla, con la tarjeta de demanda de empleo en vigor. “No tenemos límite de edad superior. Desde jóvenes de 17 años que acaban de terminar la ESO hasta personas de 58 o 60 años que quieren reincorporarse al mercado laboral. El elemento común es la motivación: todos tienen ganas de trabajar”, señala Barajas. Esta diversidad genera un ambiente de aprendizaje enriquecedor, donde se mezclan experiencias y perspectivas distintas, pero con un objetivo común: la inserción laboral.
El profesorado de la escuela combina experiencia práctica en el sector con capacidad pedagógica. En cocina, el curso está dirigido por Víctor Carreño, antiguo alumno de la escuela que ha trabajado en hoteles de prestigio como los de la cadena Kempinski y en el Melilla Puerto.
En el área de servicio de restaurante, el tutor es José Luis Roldán, con experiencia en la Escuela de Hostelería de Málaga y más de una década impartiendo formación en Melilla. Además, se cuenta con docentes especializados en módulos puntuales como inglés, manipulador de alimentos y seguridad laboral. Esta combinación de expertos asegura que los estudiantes reciban una formación completa y alineada con las demandas actuales del mercado.
La formación no se limita al aula. Los alumnos realizan prácticas en empresas de la ciudad. Estas prácticas son fundamentales para consolidar los conocimientos adquiridos y facilitar la inserción laboral. De hecho, según Barajas, más del 50% de los alumnos ya cuentan con un contrato de trabajo que convalida estas prácticas.
La tasa de inserción laboral de los egresados de la escuela supera el 70%, un dato que refleja la alta demanda de profesionales en hostelería tanto en Melilla como en toda España. “Quien tiene ganas de trabajar, tiene trabajo asegurado”, afirma Barajas.
Al finalizar los cursos, los alumnos obtienen un título propio de la Ciudad Autónoma de Melilla. Aunque no es un certificado oficial del Ministerio de Educación, ofrece una acreditación reconocida en el ámbito local, lo que les permite acceder a empleo de manera inmediata.
Además, la escuela mantiene contacto constante con empresas locales, facilitando la incorporación de los estudiantes a puestos de trabajo incluso sin una bolsa de empleo formal. Barajas comenta que, “prácticamente todas las semanas recibo llamadas de empresarios que buscan perfiles específicos; eso demuestra la necesidad de profesionales capacitados y la eficacia de nuestra formación”.
En cuanto al proceso de inscripción, la escuela mantiene un plazo flexible. Aunque los cursos tienen fechas previstas de inicio —los actuales en la primera quincena de febrero—, Barajas anima a todos los interesados a contactar con la institución incluso fuera de plazo, ya que existen opciones de incorporación inmediata o para los niveles posteriores. Este sistema flexible garantiza que nadie quede fuera de la oportunidad de formarse por cuestiones de fechas estrictas.
Además de la formación inicial, la escuela ofrece oportunidades de formación complementaria. Los alumnos pueden recibir clases puntuales de especialistas externos en áreas concretas, enriqueciendo así su aprendizaje y adaptándose a las tendencias del sector.
Esta combinación de teoría, práctica y contacto con profesionales externos crea un entorno educativo integral que prepara a los estudiantes para responder a las exigencias de un mercado laboral en constante cambio.
La Escuela de Hostelería de Melilla no solo es un espacio de aprendizaje técnico, sino también un motor de desarrollo profesional y social. Gracias a su modelo gratuito y altamente práctico, abre la puerta a nuevas oportunidades laborales para jóvenes y adultos, contribuyendo a reducir el desempleo en la ciudad y a fortalecer el sector hostelero local.
Como concluye Esteban Barajas, “lo fundamental es tener ganas de trabajar; nosotros les damos las herramientas, la formación y el acompañamiento para que puedan conseguirlo”.
En un momento en que la hostelería demanda profesionales capacitados y motivados, la escuela representa un ejemplo de cómo la formación práctica y gratuita puede transformar la vida de los estudiantes y responder a las necesidades del mercado.
Con una plantilla docente experimentada, un enfoque práctico centrado en la realidad laboral y una alta tasa de inserción, la Escuela de Hostelería de Melilla sigue demostrando que la educación profesional es una inversión segura para el futuro.
