Los corderos de la Pascua llegaron a Melilla hace ya dos semanas. Miles de borregos procedentes de la península abastecerán a las distintas explotaciones ganaderas de la ciudad con motivo del Eid al-Adha, cuya celebración tendrá lugar el próximo miércoles 27 de mayo.
En cuanto a los precios, este año se ha registrado un incremento respecto al ejercicio anterior. El coste medio supera actualmente los 350 euros, aunque hay animales que van desde menos de 250 euros en el caso de los ejemplares más pequeños hasta un precio superior a los 500 euros para borregos de hasta 70 kilos.
La situación en el país vecino no es mucho mejor, donde el precio de un cordero de tamaño medio oscila entre los 3.300 y los 6.000 dírhams, dependiendo principalmente del peso del animal. Cabe recordar que 3.000 dírhams equivalen aproximadamente a unos 280 euros.
A lo largo de estos últimos días, los melillenses de la comunidad musulmana vienen desplazándose hasta las ganaderías locales para elegir el borrego con el que compartirán esta festividad religiosa junto a sus familias.
El precio de los borregos continúa siendo uno de los asuntos que más polémica genera cada año en la ciudad. El encarecimiento del coste de la vida dificulta cada vez más que muchas familias puedan adquirir un animal y celebrar esta festividad. Además, esta subida también supone un quebradero de cabeza para los responsables de las explotaciones ganaderas, quienes deben hacer frente a un aumento en los costes, evitando disparar los precios.
A ello se suma además la situación fronteriza. El cierre de la aduana comercial sigue impidiendo la entrada de borregos procedentes de Marruecos, por lo que, una vez más, todos los animales que se comercializarán este año llegarán exclusivamente desde la península.
Ganadería Mizzian
El Faro se ha desplazado hasta la Ganadería Mizzian, situada en la carretera del polvorín, donde los corderos de la Pascua del Sacrificio se encuentran prácticamente agotados, cuando todavía resta más de una semana para la celebración del Eid al-Adha.
Esta ganadería ha traído este año un total de 600 borregos procedentes de la provincia de Granada. Las ventas están transcurriendo de forma positiva, tal y como manifestó a este medio Mizzian, responsable de esta explotación ganadera.
"La gente se ha anticipado mucho este año. A más de una semana, quedan muy pocos aún por vender".
Respecto a los precios, Mizzian ofrece diferentes opciones en función del peso de cada animal. El coste medio supera los 300 euros, aunque los precios oscilan entre los 280 y los 450 euros, dependiendo de los kilos que tenga el borrego.
No comparo precios, comparo calidad
Uno de los clientes habituales de la Ganadería Mizzian, Maamar, lleva 8 años adquiriendo su borrego para la Pascua del Sacrificio en esta explotación ganadera. Según asegura, la experiencia y los resultados han sido satisfactorios en cada una de las ocasiones.
"No comparo precios, comparo calidad".
Este ciudadano reconoce que los precios se han disparado en estos últimos años, sin embargo, defiende que este incremento responde al aumento de los costes que deben afrontar actualmente las explotaciones ganaderas.
"Sube el transporte, la comida y los salarios de los trabajadores; no lo hacen por querer. De todos modos, hay animales de todos los tamaños, acordes para todos los bolsillos".
En su caso particular, Maamar adquirió su borrego de la primera tanda y ya anticipa que "sobrará" en casa.
"Los niños no comen demasiada carne y compraremos más comida, como pinchitos de toro y pollo".
De todos modos, garantiza que cumplirá con la tradición de repartir la carne de forma proporcional, destinando tres cuartas partes del animal a las personas más necesitadas y a familiares cercanos.
Ganadería Dina
Este medio también ha ido a la Ganadería Dina, ubicada en la carretera de Farhana, donde mañana martes está prevista la llegada de la última remesa de corderos, además de un pequeño grupo de chivos.
Desde esta explotación han manifestado a El Faro como parece que mucha gente ha decidido dejar las compras para última hora. Esta explotación, con capacidad para albergar a hasta 3.000 cabezas de ganado, ha ido vendiendo las diferentes tandas que ha recibido, reservando los borregos de mayor peso para las familias.
Sacrificio
El sacrificio del borrego es una de las partes más representativas de la Pascua Grande. El cabeza de familia debe encargarse de llevar a cabo esta acción, la cual debe seguir una serie de normas para que sea halal.
Al finalizar el sacrificio, la familia se reúne para un almuerzo colectivo, cuyo plato principal son los pinchitos de hígado de cordero, seguido de los correspondientes acompañantes y platos.
La carne de este animal se aprovecha en los días posteriores, manteniéndose los encuentros familiares y vecinales.
Eid al-Adha
El Eid al-Adha, también llamado la Fiesta del Sacrificio o Fiesta del Cordero, es una de las festividades más importantes del Islam, junto con el Eid al-Fitr, que marca el fin del mes de Ramadán. Se celebra en el décimo día del mes islámico de Dhul-Hijjah, coincidiendo con la peregrinación a La Meca (Hajj), un pilar fundamental del Islam.
La festividad conmemora el relato coránico en el que el profeta Ibrahim (Abraham) estuvo dispuesto a sacrificar a su hijo Ismael como acto de obediencia a Dios. En el último momento, Dios intervino y reemplazó al niño por un carnero, estableciendo así la tradición del sacrificio.
La celebración del Eid al-Adha tiene un profundo significado religioso y social. Tradicionalmente, las familias musulmanas sacrifican un cordero, cabra, vaca o camello, y la carne se divide en tres partes: una para la familia, que la consume en los días siguientes; otra para amigos y vecinos, fomentándose así la comunidad; y una tercera para las personas necesitadas, reforzándose el espíritu de solidaridad y caridad islámica.
Antes del sacrificio, los fieles musulmanes asisten a una oración especial en la mezquita, donde se recitan versículos del Corán y se recuerda el significado de la festividad. Además, es costumbre estrenar ropa nueva, compartir comidas especiales y realizar visitas familiares.
En varios países del África musulmana, tales como Malí, Níger, Senegal o Benín, dan el nombre de Tabaski a esta fiesta, y una parte de los amazigh en África del Norte la nombran Tafaska. En muchos lugares de habla hispana es conocida como Fiesta del Cordero o también como Fiesta del Borrego.
Esta festividad, cuya fecha no es fija con respecto al calendario gregoriano o a las estaciones, tiene lugar el décimo día del mes de Du al-Híyah (duodécimo y último mes del calendario musulmán Hichrí, también llamado Di al-Hach), lo que sucede setenta días después del Aid al-Fitr. El Aid al-Adha es parte del Hajj, la gran peregrinación a La Meca, que debe realizarse por lo menos una vez en la vida durante este mes.
