El pan es un alimento esencial en la dieta de muchas familias en Melilla, pero su precio ha estado sujeto a fluctuaciones en los últimos años. En 2025, la subida del precio del pan ha sido un tema recurrente entre comerciantes y consumidores. Factores como el incremento en los costos de las materias primas, la electricidad y los impuestos han afectado el precio final de este producto básico.
Durante el año 2024, el precio del pan en Melilla ya había experimentado una subida. La barra de pan común pasó de costar 35 céntimos en 2021 a 40 céntimos en 2024, lo que representó un aumento del 14%. En 2025, la tendencia sigue al alza debido a los costes elevados de producción.
“El precio sigue subiendo porque todo sube: los impuestos, la electricidad, los ingredientes…”, comentó la trabajadora de una panadería local. Sin embargo, aclaró que en su negocio aún no han actualizado los precios “estamos esperando a ver si baja un poquito o si se estabilizan los precios”.
El incremento en el coste de la electricidad ha sido un factor determinante en esta subida. La factura eléctrica de muchas panaderías ha aumentado drásticamente en los últimos años, pasando de 1.200 euros mensuales a casi 2.000 euros. Además, el precio del gasoil también ha subido, afectando el transporte de las materias primas y, por ende, el precio final del pan.
Melilla cuenta con una gran variedad de tipos de pan, reflejando la diversidad gastronómica de la región. En las panaderías locales es posible encontrar desde barras de pan normal o bollitos hasta panes especiales como el pan gallego, pan de espelta, pan con malta y pan moruno. En la ciudad autónoma también son muy comunes los panes de origen rifeño como el tachnift y el zadfaz.
Entre los más vendidos se encuentran el pan normal, el pan integral y el pan moruno. Darina Haddu, panadera, destacó que este último es muy versátil. “Vale para todo". "Para hacer pizza, camperos, bocadillos… Depende del gusto de cada uno”.
Por otro lado, algunas personas han optado por consumir panes más específicos por cuestiones de salud. Ana Fernández, una clienta habitual de panaderías de barrio, ha reducido su consumo de pan común en favor de variedades sin gluten “Prefiero invertir en un pan de calidad, como el de trigo sarraceno o centeno, aunque sea más caro", comentó esta vecina de Melilla.
Las ventas de pan varían diariamente según la demanda. No existe un cálculo exacto de cuántas unidades se venden al día, ya que la cantidad depende de la clientela. “A diario no sabemos cuántas barras de pan se venden". "Hay días que se vende más y días que se vende menos”, explicó Darina Haddu.
Entre los consumidores hay hábitos diversos. Algunos compran pan todos los días, mientras que otros lo hacen de forma ocasional. Una consumidora habitual, asegura que compra pan a diario y prefiere adquirirlo en panaderías en lugar de supermercados. Por su parte, Pedro Salines, otro melillense, señaló que “compro pan todos los días y siempre de panaderías artesanales”.
En 2025, la incertidumbre sobre el precio del pan sigue presente. Aunque algunos panaderos han decidido no aumentar los precios de inmediato, la tendencia sugiere que el coste seguirá en ascenso. La decisión del gobierno de no prorrogar la reducción del IVA en ciertos productos también ha afectado el precio del pan.
Al respecto, una vecina melillense comentó que no ha notado un cambio drástico en los precios aún, pero es consciente de que la subida de costos es generalizada. “Ha subido todo, no solo el pan, sino todos los productos”.
Por otro lado, algunos consumidores están más dispuestos a pagar un poco más por un pan de mayor calidad. “No me importa gastarme un poquito más si el pan es bueno”, dijo Ana Fernández.
El pan en Melilla continúa siendo un producto esencial, pero su precio ha ido en aumento en los últimos años debido a factores económicos y de producción. Las panaderías locales siguen ofreciendo una gran variedad de productos, desde el pan común hasta panes especiales, adaptándose a los gustos y necesidades de los consumidores.
La incertidumbre sobre los precios se mantiene, pero lo que está claro es que el pan sigue siendo un elemento fundamental en la mesa de los melillenses, quienes buscan opciones que se ajusten a su presupuesto y preferencias. Mientras tanto, los panaderos continúan apostando por la calidad y la tradición artesanal para mantener la fidelidad de sus clientes.
Los hemos mal acostumbrados, hasta el punto de que alternativamente nos den una de cal y a continuación otra de arena y hasta psicológicamente nos lo cantan, diciéndonos que: “Jalisco nunca pierde y cuando pierde arrebata”.