La Trigésima Edición de los Cursos Internacionales de Verano Ciudad de Melilla ya está a punto de concluir y lo hace entre hoy y mañana viernes con el taller ‘Aceite y miel en Melilla: Introducción al análisis sensorial y perspectivas de desarrollo económico’. Una actividad en la que los participantes aprenden a estudiar en profundidad estos productos de importancia socioeconómica de la cuenca mediterránea.
Esta actividad impartida por el Centro Mediterráneo de la Universidad de Granada (UGR) se ha desarrollado gracias a uno de los múltiples convenios que la Ciudad Autónoma mantiene con la UGR.
En declaraciones a El Faro, la directora del Centro Mediterráneo de la UGR en Melilla, Vanesa Martos, mostró su satisfacción por cómo se había desarrollado esta edición de los cursos de verano.
La directora del Centro Mediterráneo se ha mostrado además muy agradecida tanto al diputado delegado para Asuntos Universitarios, Jesús Romero Imbroda, como a la Dirección General de Política Universitaria por el apoyo y los recursos prestados.
"Gracias a la Ciudad Autónoma hemos podido desplazar a profesorado especializado aquí a Melilla y realizar cursos de mucho interés, no sólo al alumnado de la UGR sino también a la sociedad local".
Desde el Centro Mediterráneo han mostrado su intención de seguir creciendo mediante estos cursos, así como de seguir transmitiendo el conocimiento de la UGR y desarrollarlo en Melilla.
"Queremos crear algo sostenible en el tiempo con estos cursos de verano".
Análisis sensorial
Este curso permite evaluar la calidad organoléptica de los productos mediante los sentidos, identificando matices de sabor, aroma, textura y color que son fundamentales para diferenciar un producto excelente de uno convencional. La formación en análisis sensorial no solo aporta conocimientos técnicos a productores y comerciantes, sino que también permite a consumidores y profesionales del sector turístico apreciar mejor estos productos.
En primer lugar, los asistentes han catado esta tarde distintas variedades de aceite de oliva virgen extra de la provincia de Granada, analizando los atributos de este producto. El objetivo de esta cata ha sido, según dijo Martos, que los asistentes aprendieran a analizar la calidad de cualquier aceite.
"En poco tiempo, con nociones simples podemos ser capaces de transmitir y enseñar a valorar estos atributos positivos en el aceite de oliva virgen extra".
En este taller no se ha derrochado nada, pues el aceite sobrante de la cata se ha aprovechado para elaborar jabón, que mañana podrán llevarse como grato recuerdo de este curso.
Asimismo, mañana viernes se llevará a cabo un análisis sensorial de miel de la Sierra de Granada. En esta cata se analizarán los atributos de diferentes variedades de este producto: Eucalipto, aguacate o tomillo. Además, se realizará una cata de pan de la ciudad, donde se tratará el como las condiciones ambientales influyen en la calidad de los productos.
Productos de proximidad
El curso de análisis sensorial ha contado con productos de proximidad, los cuales poseen una calidad notable. No en vano, este aceite de oliva virgen extra de variedad picual tiene un alto contenido en polifenoles. Por tanto, posee un elevado valor nutricional y antiinflamatorio.
En cuanto a la miel, Vanesa Martos recordó el papel preponderante que tiene la miel en la gastronomía de nuestra ciudad
"Traemos productos que, además de ser de gran calidad, tienen muchos beneficios para la salud. Por supuesto, también ponen en valor los productos de la tierra".
Una iniciativa en auge
Las catas y análisis sensoriales de productos alimenticios son una actividad que cada vez está más en auge. En este sentido, el objetivo del curso es realizar una formación breve que incremente el conocimiento, no sólo de los alumnos del Campus de Melilla, sino también del conjunto de la sociedad.
"Incrementar la formación de aquellas personas que tengan interés en formarse en estas temáticas: Bien por salud, por conocimiento de la calidad de los alimentos de proximidad o de los beneficios saludables que estos puedan tener".
XXX Cursos de Verano
Esta trigésima edición arrancó el 2 de junio y finalizará mañana viernes 26 de septiembre.
Han sido un total de 6 cursos de temática muy variada que han tratado ámbitos culturales, sanitarios o alimentarios. 4 de dichos cursos han sido totalmente gratuitos. Esta oferta ha tenido reconocimiento de entre 2 y 3 créditos universitarios, dependiendo de la duración del curso.
El primero, ‘De la Neurociencia al movimiento: bases para la Neurorrehabiltación’, se llevó a cabo del 2 al 3 de junio. Este curso ofreció una introducción integral a la neurociencia aplicada a la rehabilitación, proporcionando conocimientos fundamentales sobre la estructura y función del sistema nervioso, los mecanismos de control motor, la plasticidad neuronal y las principales patologías neurológicas. Además, se exploraron estrategias de evaluación y tratamiento empleadas en la neurorrehabilitación, siempre desde un enfoque basado en la evidencia científica.
El segundo curso fue ‘Atención y cuidados básicos para personas en situación de dependencia: herramientas prácticas para el apoyo integral’. Celebrado entre el 9 y el 13 de junio, este curso se presentaba como una formación básica orientada al manejo y cuidado de personas con necesidades asistenciales. El alumnado adquirió conocimientos teóricos y prácticos para la atención de las necesidades básicas de un paciente, incluyendo técnicas de movilización, higiene, cuidados de los sistemas respiratorio, digestivo y vascular, así como la actuación ante caídas.
Asimismo, se ofreció una base teórica actualizada, sustentada en la evidencia científica más reciente, sobre los mecanismos implicados en procesos clave como el envejecimiento, la sarcopenia, la fragilidad o las alteraciones neurológicas y traumatológicas. Además, se abordaron estrategias dirigidas a la incentivación de hábitos de vida saludables, tanto de los pacientes como de sus cuidadores.
A continuación, entre el 23 y el 27 de junio, llegó el turno de ‘La cultura sefardita en Melilla: pasado, presente y futuro’. Con él, se pretendía dar una mirada activa e interrogante sobre la cultura hispanojudía y sefardí desde las bases tradicionales de la ciudad de Melilla. El curso realizó un análisis de la realidad histórica y social de la comunidad hebrea (pasado, presente y futuro) y su sistema de relaciones y organización, modos de vida, pensamiento, tradiciones. Trató cuestiones como los modos de celebración de fiestas, el papel de la mujer en la sociedad melillense, la historia y el innegable pasado sefardí de la comunidad que le permite actuar de puente entre tierras y proyección al futuro, la base de la tradición, con una ojeada de hitos históricos como la figura de Maimónides y se incluyó, además, la organización de diferentes talleres en torno a un patrimonio esencial como la lengua y la escritura.
También se llevó a cabo, entre el 2 y el 4 de julio, el curso ‘Melilla, frontera sur de la Unión Europea’, que tenía como objetivo principal: dar respuesta a las preguntas que, de manera cotidiana, se vienen planteando, sobre el presente y el futuro de España, tanto en la Unión Europea como en otras organizaciones internacionales en las que las fronteras se configuran como un elemento esencial.
Además, este curso, pretendía aclarar las dudas que estudiantes, en particular, y ciudadanía, en general, puedan tener acerca del funcionamiento de la Unión Europea, en todo aquello que esté relacionado con las fronteras y los retos que este aspecto tan importante puede tener a corto y medio plazo.
El siguiente curso, impartido entre el 9 y el 11 de julio, fue el ‘Curso de interpretación de análisis bioquímicos de sangre’. De gran utilidad para el personal sanitario y los estudiantes de Ciencias de la Salud que quieran reforzar sus conocimientos. Esta iniciativa se centró en identificar los parámetros o intervalos, entre otras cuestiones.
El curso sobre ‘Diseño, programación y evaluación de ejercicio físico en el ámbito de la salud usando tecnologías digitales’ que comenzó el 23 de junio y terminó el 29 de julio; cuyo programa ofrecía una formación avanzada en la valoración de la condición física y la planificación del ejercicio, adaptada a diferentes poblaciones y necesidades.
Además, los participantes aprendieron a utilizar tecnologías digitales para el seguimiento y ajuste de los programas, incluyendo aplicaciones móviles, software de prescripción y dispositivos de evaluación. También se exploraron estrategias innovadoras para la promoción de la actividad física en la comunidad, a través de la recomendación de activos para la salud y el uso de plataformas interactivas.
Cabe resaltar que la mayoría de estos cursos se celebran en la Consejería de Cultura, Patrimonio Cultural y del Mayor y las instalaciones del Campus de la UGR en Melilla.
