La cafetería Rubí ha ido cogiendo fuerza a lo largo de los meses desde su apertura y muchos son los clientes que disfrutan de su gran terraza o su interior cómodo y acogedor para degustar sus increíbles y deliciosos desayunos y meriendas, las cuales cada vez tienen más fanáticos y defensores en la ciudad de Melilla.
Lejos de las cafeterías que todos tenemos en mente, las típicas de toda la vida donde hay poco hueco y las mesas y sillas están desgastadas por el paso del tiempo, Rubí ofrece a los clientes un espacio amplio donde su interior brilla por sus sofás, grandes mesas y una barra que tiene de todo junto a una cocina donde se produce la magia.
El dueño y una de las cocineras explicaron cómo les va el negocio desde que abrieron por primera vez: “Nos va bien, normalito, bien. En Navidades trabajamos bastante bien, pero es verdad que ahora ha dado un pequeño bajón, pero bueno es normal en un negocio de la hostelería llegado este tiempo. Llevamos abiertos unos cinco meses”.
Respecto a la decoración y el interior de la cafetería, dijeron: “Tenemos muy buen gusto la verdad, queríamos resaltar, llamar la atención de los clientes y que les entrara por el ojo. Yo creo que sobre todo lo que llama la atención a los clientes es que es algo nuevo, diferente, sobre todo la decoración que es lo que más resalta”.
“Los objetivos principales obviamente son el número de ventas, que vaya bien el negocio y bueno poco a poco ir progresando y traer cosas nuevas al negocio, incorporar a la carta nuevos productos y bueno, que vaya bien y siempre a mejor”, explicó.
“Lo que buscábamos con este diseño es dar un toque diferente al negocio de las cafeterías. Nos dimos cuenta que aquí en Melilla había muy pocas así que digamos con ese toque un poco más moderno, vanguardista, bonito y elegante y eso es lo que hemos intentado resaltar aquí en Rubí”, aseguró la cocinera.
Luego, explicaron cómo es un día normal de trabajo en la cafetería: “Nosotros abrimos sobre las siete y media de la mañana u ocho aproximadamente y cerramos a las una del mediodía. Luego, volvemos a abrir a las cuatro de la tarde y volvemos a cerrar sobre las nueve. Por la mañana intentamos dar los desayunos, que es el momento con más flujo de gente y con más faena del día, y ya por las tardes hemos innovado un poquito con el tema de los dulces, las tartas, los crepes y las tortitas. Esperamos que de aquí hasta el verano podamos incorporar cosas nuevas más acorde a esa época del año como los helados o los batidos”.
“Lo que más se está pidiendo ahora son las tortitas, es una innovación que hicimos hace poco y la verdad es que nos está yendo muy bien”, añadió. También destacó las opiniones de los clientes: “Nos dicen que está muy bonito y que es muy acogedor. Sobre todo, nos dicen que en otras cafeterías suelen escuchar mucho ruido y que aquí es más tranquilo y están a gusto”, subrayó.
“Los miedos e inquietudes antes del momento de abrir como cualquier dueño de un establecimiento de hostelería es a ver si las ventas y el negocio no van a ir bien, el miedo de que a los clientes no les guste o el no ofrecer un buen servicio, vamos como todo el mundo”, dijo.
Por último, habló de la diferencia entre Rubí y el resto de cafeterías: “Sin duda, el trato. El trato que tenemos hacia los clientes, yo creo que es eso. Uno se siente cómodo y a gusto donde lo traten bien y es verdad que tenemos muy buenos compañeros y que los clientes son todos bienvenidos”.
Después, un cliente añadió: “Me gusta esta cafetería, porque tiene lo esencial, me gustan sus desayunos y el trato de sus camareros y encima es que es preciosa por dentro y mira qué terraza tiene. Luego vas dentro y ves esos sofás con esas mesas grandes, todo muy limpio y la decoración moderna hacer que llame mucho la atención”.
“A mí me gusta siempre venir a desayunar aquí cuando paso camino del trabajo. Además, cuando puedo suelo quedar por las tardes para merendar porque tienen muchas cosas, aparte de café tienen muchos dulces, tartas, crepes y la verdad que están deliciosos”, dijo otra clienta.
