Cinco paellas han competido este martes por convertirse en la mejor paella de la Feria de Melilla 2023. En concreto han sido las casetas Henko, de la Asociación de Vecinos El Industrial, 30 y Tantos, Soul Beach con la Casa de Ceuta en Melilla, Club Scorpio con Finca La Esperanza y Jaleo del Club Deportivo Higicontrol los que han participado en este tradicional concurso que se organiza cada año durante las Fiestas Patronales.
Aunque en un principio la hora fijada en la que había que llevar las paellas ante el jurado era la una y media de la tarde, la entrega tuvo que posponerse a las dos y cuarto ya que a ninguna caseta le había dado tiempo a tenerlo todo listo a esa hora. Esta prontitud pilló por sorpresa a algunos hosteleros, que tuvieron que desistir de participar en el concurso.
Sobre el mediodía el buen olor a sofrito ya inundaba el recinto ferial. Los cocineros estaban manos a la obra en sus casetas cocinando los ingredientes principales de sus paellas.
Cada una de ellas con un estilo propio e ingredientes especiales, pero fiel a las paellas más tradicionales de Melilla. En su mayoría eran de marisco o mixtas, aunque también hemos podido ver alguna cuyo ingrediente principal era la carne, normalmente pollo.
Una vez finalizadas, las paellas fueron llegando a la Caseta Oficial donde se encontraba el jurado esperando a catar las elaboraciones. La primera en llegar de forma puntual fue la paella del Soul Beach de la Casa de Ceuta en Melilla. Un arroz con mariscos en la que sobresalían las gambas y los mejillones. Un sabor intenso a mar con un toque especial de color.
La segunda paella en llegar fue la de la Finca la Esperanza de la caseta del Club Scorpio. Una paella mixta en la que el sofrito era el gran protagonista y que estaba coronada con una pata de pulpo. El limón daba un toque especial a la elaboración.
Tras esta fueron llegando las demás participantes. La de la caseta Jaleo del C.D. Higicontrol. Un plato elaborado con carne de magro y pollo y coronada con trozos de pimiento verde y rojo, la del 30 y tantos, una paella mixta con pollo y langostinos y por último llegó la elaboración de Henko de la Asociación de Vecinos El Industrial, que también era mixta y con una presentación muy cuidada.
En este sentido, el emplatado ha sido un punto importante a la hora de entregar los platos. En Henko optaron por entregarlas en una mini paella con decoración flamenca, diseñada y confeccionada por ellos mismos, y otros prefirieron hacerlo ya servidas para que fuera más fácil de catar.
Tras probarlas todas, el jurado fue puntuando todos los platos entregados aunque su deliberación será totalmente secreta hasta este jueves.
