Tres recetas del mar para el verano

El verano es época de descansar y dejar a un lado las obligaciones que tenemos durante todo el año. Para que dediques más tiempo al disfrute y menos a pensar en el menú de cada día, Aguinamar propone a El Faro tres recetas fáciles y sencilla, sin dejar a un lado el comer bien.

“En verano es importante preparar recetas más ligeras basadas en alimentos e ingredientes de calidad que aporten nutrientes de interés, como proteínas de alto valor biológico, grasas saludables como el omega 3, minerales como el selenio o el hierro y vitaminas, para mantenernos correctamente hidratados y nutridos”, comenta Yaiza Quevedo, nutricionista de Aguinamar®.

La marca ofrece un mar de posibilidades para disfrutar de todo el sabor y propiedades de los productos del mar, desde mejillones hasta pulpo, langostinos, recetas tradicionales… Todo ello con el fin de facilitar al consumidor el acceso a este tipo de productos y hacerles disfrutar de un verano lleno de planes que degustar.

Mejillones a la brasa

Ingredientes

Mejillones en su jugo Aguinamar

Ajo

Pimentón

AOVE

Elaboración

Cogemos una paellera honda, echamos AOVE y sofreímos un

poquito de ajo. Añadimos los mejillones y sofreímos.

Añadimos el pimentón en el último momento para que no se queme.

A disfrutar de estos magníficos mejillones en su jugo Aguinamar a la brasa.

Pulpo a la brasa con huevo a baja temperatura y puré de ajada

Ingredientes

Pata de pulpo Aguinamar

Patata

Ajo

Pimentón

AOVE

Huevo

Elaboración

Cocemos el huevo durante 25 min. a 65 ºC y reservamos.

Para el puré: cocemos las patatas con la piel, las pelamos, las machacamos y reservamos. Cubrimos una sartén con AOVE, sofreímos el ajo y añadimos el pimentón. Al puré añadimos el aceite que hemos sofrito, nata líquida, trituramos, lo metemos en el sifón y reservamos.

Cogemos la pata de pulpo Aguinamar y la marcamos a la brasa.

A continuación cogemos un plato, ponemos el huevo, la espuma de patata con pimentón y colocamos encima la pata de pulpo Aguinamar y a disfrutar!

Paella del mar

Ingredientes

Pintxo de marisco Aguinamar

Mejillones al Albariño Aguinamar

Colas de lasgostinos Aguinamar

Pulpo troceado Aguinamar

Ajo

Ñora

Tomate

Arroz

AOVE

Caldo de pescado/marisco (opcional)

Elaboración

En una sartén echamos AOVE y sofreímos el ajo con las ñoras, para hacer una salmoreta. Una vez sofrito añadimos el tomate y dejamos reducir 5 min.

Trituramos añadiendo 2 cucharadas grandes depintxo de marisco Aguinamar para potenciar y hacer una salmoreta diferente.

En una paellera sofreímos todos los productos de Aguinamar (pulpo, mejillones (reservamos caldo) y langostinos) durante 1 min. y reservamos. En el mismo aceite de sofreír añadimos el arroz, la salmoreta y pochamos durante 2 min.

Agregamos el caldo de la cocotte de mejillones al Albariño Aguinamar y caldo de pescado/marisco (opcional) y dejamos cocer el arroz.

Cuando falten 3 min. para acabar la cocción, decoramos con el pulpo, el mejillón y las colas de langostinos de esta manera quedarán en su punto perfecto de cocción.