M. Carmen Carrero: "Cada alimento tiene un impacto directo sobre los niveles de glucosa en sangre"

– ¿Cómo condiciona la diabetes los hábitos alimenticios de una persona?

-La diabetes modifica de manera significativa los hábitos alimenticios, ya que obliga a la persona a prestar especial atención tanto a los alimentos que consume como al momento en que los ingiere. Esto se debe a que cada alimento tiene un impacto directo sobre los niveles de glucosa en sangre.

Las personas que viven con diabetes deben mantener una vigilancia constante sobre la cantidad y, sobre todo, la calidad de los alimentos que consumen. No se trata de eliminar comidas, sino de aprender a elegir mejor: reducir el consumo de azúcares simples, controlar las porciones y respetar horarios regulares de alimentación.

En consulta, nuestro objetivo principal es que el paciente aprenda a distribuir adecuadamente los alimentos a lo largo del día, manteniendo un equilibrio entre hidratos de carbono, proteínas, grasas saludables y fibra dietética. Una correcta planificación de las ingestas, acompañada de horarios regulares, contribuye a evitar los picos de glucosa en sangre y favorece un control más estable de la enfermedad, mejorando así la calidad de vida del paciente.

- ¿Cómo influye la alimentación en la enfermedad? ¿Es un aspecto fundamental para el bienestar de las personas y control de la enfermedad?

- Sí, la alimentación es un factor clave en el control de la diabetes. Seguir una dieta equilibrada permite mantener los niveles de azúcar en sangre dentro de los valores adecuados, evitar complicaciones y mejorar la energía y el bienestar general.

La alimentación es, sin duda, uno de los pilares fundamentales en el manejo de esta enfermedad. Elegir correctamente los alimentos y controlar las porciones ayuda a regular la glucosa, reducir el riesgo de complicaciones cardiovasculares y metabólicas, y mejorar la calidad de vida del paciente.

Además, cuando la dieta está bien planificada y adaptada a las necesidades de cada persona, puede incluso contribuir a reducir la necesidad de medicación o insulina, siempre bajo supervisión médica y nutricional.

- ¿Qué tipo de alimentación es la adecuada según el grado de diabetes?

- La alimentación debe ajustarse siempre al tipo de diabetes, al tratamiento médico indicado y al estado de salud general de la persona. Sin embargo, de forma general, se recomienda seguir una dieta equilibrada y rica en fibra, incorporando verduras, frutas con bajo índice glucémico y cereales integrales.

También es importante incluir proteínas magras, como carnes blancas, legumbres o huevos, y grasas saludables, presentes en alimentos como el aceite de oliva virgen extra, los pescados azules, el aguacate o los frutos secos naturales, especialmente las nueces.La clave está en el equilibrio, la variedad y la regularidad. Mantener horarios estables de comida y una buena planificación nutricional individualizada permite controlar mejor los niveles de glucosa, prevenir descompensaciones y favorecer un estado de salud más estable y duradero.

- ¿Existen ciertos alimentos o productos que se deban controlar o eliminar?

- Sí, en el manejo nutricional de la diabetes es fundamental prestar especial atención a algunos alimentos que pueden alterar el control de la glucosa. En consulta siempre explico a mis pacientes que los azúcares simples , como los que encontramos en refrescos, zumos industriales, bollería o dulces, deben limitarse al máximo, ya que provocan picos rápidos de glucosa en sangre y dificultan mantener un buen equilibrio metabólico.

También es importante reducir el consumo de alimentos ultraprocesados. Muchos de estos productos contienen aditivos, exceso de sal y grasas poco saludables que, además de afectar los niveles de glucosa, aumentan el riesgo de hipertensión, enfermedades cardiovasculares y sobrepeso, condiciones que suelen presentarse con mayor frecuencia en personas con diabetes.

Por el contrario, en la consulta promovemos una alimentación basada en alimentos frescos y naturales, priorizando aquellos ricos en fibra, como las verduras, las legumbres, las frutas con bajo índice glucémico y los cereales integrales. La fibra desempeña un papel clave: ayuda a mantener estables los niveles de glucosa, favorece la saciedad, mejora la salud intestinal y contribuye a un perfil lipídico más saludable.

En definitiva, no se trata solo de eliminar ciertos alimentos, sino de aprender a elegir mejor y adaptar la alimentación a cada persona, para lograr un control glucémico adecuado y mejorar la calidad de vida.

- ¿Qué consecuencias pueden derivarse en la persona diabética si no se atiende la alimentación saludable?

- Cuando una persona con diabetes no cuida su alimentación, pueden aparecer complicaciones importantes tanto a corto como a largo plazo. En consulta vemos con frecuencia que una dieta inadecuada puede provocar hiperglucemias, es decir, niveles elevados de glucosa en sangre que, si se mantienen en el tiempo, aumentan el riesgo de desarrollar problemas cardiovasculares, daño renal, alteraciones en la visión o incluso afectación del sistema nervioso.

Además, una alimentación desequilibrada suele ir acompañada de un aumento de peso o de obesidad, lo que complica todavía más el control de la glucemia y favorece un círculo vicioso difícil de romper.

En definitiva, la alimentación es una herramienta terapéutica clave: una dieta saludable no solo ayuda a mantener estables los niveles de glucosa, sino que mejora la calidad de vida, previene complicaciones y permite a la persona con diabetes llevar una vida plena y activa.