El Día de la Tortilla de Patatas, una fiesta para los amantes de este plato

Cada 9 de marzo, la gastronomía española rinde homenaje a uno de sus platos más icónicos: la tortilla de patatas. Este sencillo pero delicioso manjar, elaborado con ingredientes tan básicos como huevos y patatas, se ha convertido en una de las recetas más queridas dentro y fuera de España. Su popularidad ha dado lugar a la celebración del Día Internacional de la Tortilla de Patatas, una jornada en la que se reivindica su importancia en la cultura culinaria y se abre el eterno debate entre quienes la prefieren con cebolla y la disfrutan sin ella.

Jose Luis, un melillense amante de la tortilla tiene clara su receta ideal: "A mí me gusta sin cebolla, porque soy alérgico y bien hecha, ni muy seca, ni muy cruda, en su punto. La que más me gusta es la que hace mi mujer, que le queda perfecta y si le pones un poquito de mayonesa casera, ya es insuperable".

Por otro lado, Ainhoa prefiere una tortilla bien cuajada y sin cebolla: "No me gusta nada que salga el huevo por ahí ni nada. Tiene que estar bien hecha y sin cebolla". Su amiga Lucía, en cambio, prefiere una versión más jugosa: "Me gusta poco hecha y también sin cebolla".

Sin embargo, no todos los melillenses rechazan la cebolla en la tortilla. Otro vecino compartió su opinión y demostró ser un auténtico amante de este plato en todas sus versiones. "A mí me gusta poco hecha, entre poco hecha y hecha. Y me gusta con cebolla, sin cebolla, con pavo, con queso. Todo lo que lleve patata y más ingredientes, me encanta".

Aunque no existe un origen oficial para esta festividad, su creación responde a la gran pasión que despierta la tortilla de patatas. A diferencia de otras celebraciones gastronómicas con raíces religiosas o históricas, este día nació como un reconocimiento popular a un plato que forma parte del día a día de los españoles y que ha trascendido generaciones.

Su invención sigue rodeada de misterio, aunque la teoría más aceptada es que comenzó a prepararse en el siglo XVIII. Se dice que el general Tomás de Zumalacárregui la popularizó durante la Primera Guerra Carlista, ya que necesitaba un alimento sencillo, nutritivo y fácil de preparar para alimentar a sus tropas.

Otros apuntan a que su origen está en Extremadura, donde una ama de casa improvisó la receta con los pocos ingredientes que tenía a su disposición.

Gastronomía española

Más allá de su historia, lo cierto es que la tortilla de patatas se ha convertido en un símbolo de la gastronomía española y un buen plato indispensable en bares, restaurantes y hogares. Su versatilidad ha permitido que se elaboren múltiples versiones, desde la clásica hasta innovaciones con ingredientes como chorizo, pimientos, espinacas o incluso, trufa.

El Día Internacional de la Tortilla de Patatas se convierte así en la excusa perfecta para disfrutar de este manjar, ya sea preparándolo en casa o degustándolo en los numerosos bares y restaurantes que aprovechan la ocasión para organizar concursos y degustaciones especiales.

Celebraciones en España

El 9 de marzo es una jornada festiva en la que los amantes de la tortilla de patatas comparten sus recetas, participan en debates sobre su mejor preparación y, sobre todo, la disfrutan en compañía.

En algunas ciudades, se organizan eventos gastronómicos en los que se premia a la mejor tortilla de región o se imparten talleres para aprender a cocinarla con los trucos de los mejores chefs. También es común que supermercados y tiendas especializadas lancen promociones en 900 productos esenciales como huevos, patatas y aceite de oliva, fomentando aún más la celebración.

Preparación de la tortilla de patatas

La preparación de la tortilla de patatas ha generado siempre un gran debate sobre cuál es la mejor técnica para conseguir la receta perfecta. Los ingredientes básicos son simples, pero el proceso de elaboración puede variar según las preferencias de cada cocinero.

El tipo de patata utilizado influye en la textura al final del plato, siendo recomendadas las variedades adecuadas para freír, como la monalisa o la agria.

La forma en la que se cortan las patatas, ya sean en láminas finas o en pequeños cubos, también marca una diferencia en la consistencia del resultado.

Otro aspecto crucial es la cocción de las patatas, que pueden freírse a fuego medio hasta que estén tierna sin llegar a dorarse demasiado o confitarse en aceite a baja temperatura para lograr una textura más suave. Una vez mezcladas con los huevos batidos, el reposo antes de cuajar la tortilla permite que los sabores se integren mejor. Finalmente, el gran dilema surge con el punto de cocción: en algunas regiones como el País Vasco, se prefiere una tortilla poco hecha y jugosa, mientras que en otras, como Castilla y León, se acostumbra a cuajarla por completo.

Plato festivo

Más allá de los debates sobre su preparación, la tortilla de patatas es un plato que une a las personas y que evoca recuerdos familiares, reunión con amigos y momentos compartidos.

Es el protagonista de cualquier bar de tapas, la elección perfecta para un picnic y un imprescindible en las celebraciones. Su popularidad ha traspasado fronteras y, aunque es un símbolo de la gastronomía española, también ha conquistado a paladares de todo el mundo.

El Día Internacional de la Tortilla de Patatas es una oportunidad para rendir homenaje a este plato que ha alimentado a generaciones y que sigue siendo parte esencial de la cultura culinaria.

Con cebolla o sin ella, más cuajada o poco hecha, cada variante tiene sus seguidores, pero lo innegable es que la tortilla de patatas siempre será un referente de la cocina española.