Cocina en otoño: Tres fáciles recetas para celebrar el Día del Chef

Este domingo compartimos con nuestros lectores tres fáciles recetas con bacalao y con salmón que servirán para celebrar el Día Internacional del Chef, fijado el 20 de octubre por Asociación Mundial Culinaria.

En particular, Royal, marca de alimentación especializada en salmón y bacalao, nos anima a sumarnos al festejo de este día tan especial para la cocina con sabrosos platos con estos dos alimentos como protagonistas.

Así, el momento de celebrar la labor de todos aquellos profesionales de la gastronomía y de promover el compromiso que tienen ante la sociedad y la importancia de combinar aspectos como la cultura y la nutrición, puede ser la mejor ocasión para que sorprendamos a nuestros familiares y amigos con nuestras artes culinarias.

Dicho de otra manera, experimentar, probar nuevas recetas y paladear sabores diferentes puede ser uno de los planes estrella para disfrutar un buen rato con tus seres queridos.

Si bien esta fiesta, que se conmemora desde 2004, puede celebrarse de muchas formas, su fin último siempre será el de deleitarnos con los sabores de la extensa gastronomía nacional e internacional.

En tal sentido, es preciso destacar que Royal no sólo nos propone estas delicias, sino que lo hace garantizando "ante todo calidad en sus productos". Según ha dejado claro, su "larga tradición y experiencia como artesanos del mar son claves para confiar en que las recetas con sus productos serán un éxito para todo aquel que se proponga sorprender a sus comensales".

Patatas al horno con salmón ahumado

INGREDIENTES

• 160 gramos de Salmón Ahumado Club Royal
• 4 patatas grandes
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva
• 150 gramos de queso crema
• 1 puñado de cebollino
• 1 cucharada de alcaparras
• Ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN

1. Colocar las patatas sin pelar, limpias y enteras en una bandeja para horno.
2. Hacer un corte en forma de cruz en la superficie.
3. Rociar con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
4. Hornear durante 1 hora a 200ºC hasta que las patatas estén cocidas y tiernas por dentro.
5. Retirar del horno y dejar enfriar un momento.
6. Presionar por los costados para abrirlas un poco.
7. Para el relleno mezclar el queso crema, el cebollino picado, las alcaparras y la ralladura de limón.
8. Colocar una cucharada de relleno sobre las patatas y terminar con unas lonchas de salmón ahumado y cebollino picado.

Ceviche de bacalao, frescor y sabor en cada bocado

INGREDIENTES

• 250 gramos de Bacalao Desmigado Desalado Royal
• 1 Lima
• 1 Naranja
• 1 Limón
• Cilantro
• ½ Pimiento
• ½ Cebolla morada
• 10 tomates cherry
• Aceite de Oliva
• Pimienta

ELABORACIÓN

1. En un cuenco mezclar el zumo de lima, naranja y limón.
2. Añadir el bacalao y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Picar el pimiento, la cebolla y los tomates cherry y añadir al bacalao reposado.
4. Servir con cilantro picado y un poco de aceite de oliva. Si lo deseas puedes añadir hojuelas de chile seco.

Tartar de salmón con cintas de salmón ahumado

INGREDIENTES

• 1 paquete de Cintas de salmón ahumado Royal
• ½ mango maduro
• 2 chalotas picadas
• ½ pepino grande
• ½ aguacate maduro
• Semillas de sésamo
• Aceite de sésamo
• Sal y pimienta
• Cebollino
• Lima o Limón
• Jengibre fresco
• Totopos o tostadas para servir

ELABORACIÓN

1. Pelar el pepino, retirar las semillas y cortar en cubitos.
2. Picar las chalotas finamente.
3. Cortar aguacate y mango sin piel en cubitos como el pepino.
4. Mezclar en un bowl las cintas de salmón ahumado junto con el cebollino, el aguacate, el pepino y el mango.
5. Sazonar con aceite de sésamo, zumo de lima o limón, un poquito de jengibre rallado, sal y pimienta.
6. Mezclar bien y servir en un bowl con totopos o tostadas para acompañar.