El objetivo es que esta entidad certifique los menús sin gluten del restaurante en un futuro.
La Asociación Celíaca de Melilla (ACEME) ofrecerá hoy una charla informativa sobre la intolerancia al gluten en el restaurante La Posada a las 17:15 horas. Desde esta entidad se alabó el interés del propietario de este restaurante por conocer de cerca la enfermedad celíaca y cuáles son las principales normas de la dieta de las personas que la padecen. La presidenta de esta entidad, Elena Samper, comentó a El Faro que espera que en un futuro cercano más hosteleros de la ciudad soliciten esta charla.
El objetivo es que el personal del restaurante conozca cómo realizar un menú sin gluten y que no haya contaminación cruzada para asegurar a sus clientes que los platos que se puedan certificar en un futuro de la carta para celiacos están bien procesados. De esta forma, Samper agradeció la disposición de La Posada para atender la demanda de este colectivo.
“Seguramente, algunos de los platos del menú habitual del restaurante sean sin gluten, pero lo desconozcan”, indicó la presidenta de esta entidad, en referencia a los ingredientes, aunque deban ser cocinados y servidos con un cuidado especial y unas medidas de seguridad para evitar que sean contaminados.
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